A la Toque Gourmande - Forum Cromimi

une recette de cookies américain super bon
Les chocolate chip cookies de Neiman Marcus

Ces cookies etaient tellement bons - tellement americains - que j'ai eu du mal a croire que c'etait bien moi qui les avais faits. Ne changez surtout rien a la recette.

Ingredients

- 114 g (soit 1 stick) de beurre mou
- 220g (soit 420 mL, soit 1 3/4 cup) farine
- 1 gros oeuf
- 200g (soit 240 mL, soit 1 cup) de sucre roux (light brown sugar) bien tasse
- 3 cuilleres a soupe de sucre
- 1/2 cuillere a cafe de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillere a cafe de levure chimique
- 1/2 cuillere a cafe de sel
- 2 cuilleres a cafe d'extrait de vanille
- 1 1/2 cuillere a cafe d'expresso en poudre (j'utilise celui de la marque Nescafe)
- 360 mL (soit 1 1/2 cup) de pepites de chocolat

Preparation

- Prechauffer le four a 140° C (soit 300° F). Dans un bol, battre le beurre mou et les sucres jusqu'a ce que le melange soit homogene, 30 secondes environ avec un bateuur electrique. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et battre 30 secondes supplementaires.

- Tamiser la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus d'une deuxieme bol et l'ajouter au melange beurre/sucre. Battre lentenement jusqu'a ce que la farine soit a peine incorporee (20 secondes environ). Ajouter l'expresso en poudre et les pepites de chocolat et les incorporer a la spatule. La pate obtenue est molle et appetissante, n'hesitez pas en gouter une cuilleree, c'est delicieux.


Miam, ca me rappelle la glace cookie dough de Haagen Dasz...

- Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurise. A l'aide d'une cuillere a glace ou, a defaut, d'une cuillere a soupe, deposez des petits morceaux de pate sur la plaque en laissat 2 a 3 cm d'espace entre deux tas. Aplatir les tas a l'aide d'une cuillere a soupe et enfourner jusqu'a ce que les bords des cookies commencent a dorer, 20 minutes dit la recette mais 25 a dit mon four.

- Laisser refroidir sur une grille et deguster tiede, avec un grand verre de lait.

Note

Ces cookies ce conservent plusieurs jours, de preference dans une boite hermetique afin de les garder legerement moelleux. Si vous les preferez croustillants, laissez-les a l'air et vous serez servis.

bonjour,

Entrecôte beaujolaise:
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ingrédient:


*2 entrecôte de 400g chacune

*50 g + 50 g de beurre (100 g)

*1 verre de beaujolais

*1 oignon haché

*3 échalotes hachées

*sel

*poivre


recette:

*Saisir les entrecôtes à la poêle dans le beurre bien chaud. Les cuire 5 à 8 mn de chaque côté, selon le mode de cuisson désiré.

*Réserver au chaud.

*Dans le fond de la poêle, faire suer l'oignon et l'échalote jusqu'à coloration.

* Déglacer au Beaujolais et faire réduire légèrement. Rectifier l'assaisonnement.
Monter la sauce au beurre.

*Napper les entrecôtes de sauce et servir.

et voila! il y a plus qu'a servir!

Mimkaluve: je voulais dire maximum tout 25 euros finalement

merci <3

Huuum On Va Se Ragaler !!!!
Les Ventre apres il son BIG lool

POMME D'AMOUR


Pour  6 Personne(s)

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 30 min

Ingrédients


pour Pommes d'amour des fêtes forraines

    6 pommes
    500 g de sucre en morceaux
    2 c. à café de jus de citron
    6 c. à soupe d' eau minérale
    2 c. à café de jus de citron
    Quelques gouttes de colorant rouge

Accord vin
pour Pommes d'amour des fêtes forraines
un champagne rosé
Préparation
pour Pommes d'amour des fêtes forraines

Lavez et séchez soigneusement les pommes.

Piquez-les sur des brochettes en bois, puis gardez-les de coté.

Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez l’eau minérale, le jus de citron et le colorant et placez sur feu doux.

Faites cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.

Retirez du feu et ajoutez le jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel.

Plongez les pommes dans le caramel liquide.

Laissez-les ensuite durcir dans un endroit sec.

Dernière modification par Funnymusic (29-02-2012 22:27)

Gâteau basque


Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte :
360g de farine
180g de beurre
1 pointe de couteau de levure
150g de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs moyens (+ 1 pour la dorure)

Pour la garniture :
1 pot de confiture de cerises noires
50g de poudre d'amandes
25g de farine
25cl de lait
60g de sucre
2 jaunes d'oeuf

Préparation:

Versez la farine, la levure et le sel dans un saladier et mélangez-les.

Incorporez le beurre coupé en dés et le sucre et travaillez du bout des doigts.

Lorsque la pâte prend une texture sableuse, ajoutez les oeufs et continuez de travailler jusqu'à former une boule.

Laissez reposer 1h au réfrigérateur.



Préparez la crème pâtissière aux amandes :

Portez le lait à ébullitiion. Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la farine, puis le lait, et fouettez bien. Reversez ce mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Retirez du feu dès qu'il y a consistance de crème.

Laissez refroidir complètement en remuant de temps en temps. Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.



Préchauffez le four à 160°C. Sortez la pâte du frigo et prélevez-en les 2/3 et étalez-les pour obtenir une abaisse d'environ 27cm de diamètre.

Placez-la dans le moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé, et faites-la bien remonter sur les bords du moule. Versez la crème pâtissière sur la pâte et étalez-la uniformément. Garnissez ensuite de confiture de cerises noires.

Abaissez le tiers de pâte restant de manière à recouvrir le plat et soudez bien les bords pour éviter les fuites. Dorez au jaune d'oeuf avec un pinceau à pâtisserie et enfournez pour 40 min jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Laissez refroidir le gâteau pour que la garniture prenne, et dégustez-le froid ou tiède.


BONNE APpéTiiiT

Coucou tout le monde ! Bon, j'aimerais vous proposer une recette 100% inventé par.. Moi ! ;
                                                   ~ Cupcake au chocolat ~
                                                         Pour 12 cupcakes

  Ingrédients : 
Pour le cupcake
-150g de beurre demi-sel
-150g de sucre en poudre
-175g de farine à levure incorporé
-150g de chocolat noir
-3 oeufs
Pour la ganache
-100g de chocolat noir
-40g de beurre doux
Pour la décoration
-Petit étoile en sucre, Cacao en poudre ou autre décoration de votre choix.

Préparation :

Pour le cupcake
1) Versez le beurre, le sucre, la farine et les oeufs dans un saladier et fouettez jusqu'à obtenir une crème légère.

2) Faites fondre dans un bol le chocolat 30 seconde au micro-onde et versez-le dans le saladier avec les autres ingrédients puis remuez.

3) Faites cuire 20 minutes au four à 180° ou termostat 6. Ensuite, sortez les cupcakes du four et plantez un curre dent ( ou couteau ) au milieu d'un cupcake. Si lorsque vous ressortez le pique, il reste des miettes dessus, remettez les cupcakes à cuire pendant 2 minutes. Sinon, faites les refroidir sur une grille.

Pour la ganache

1) Mettez le chocolat dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez un tier de beurre. Faites fondre le tout au micro-onde ou au bain-marie et mélanger tout ça, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2) Versez ensuite la ganache sur les cupcakes et rajoutez-y vos décorations ( étoiles en sucre, cacao en poudre, sucre glace, etc.. ).

3) Servez le tout sur un plateau et dégustez avec vos amis, votre famille.

Voilà ce que sa devrais donner (Je ne retrouvais plus la photo où ils sont au chocolat alors j'ai pris celle-là. Mais j'ai utilisé les mêmes ingrédients !);


Bonne apétit !

Dernière modification par millyxkawaii (20-03-2012 14:33)

Bonjour !
Voici la recette des caramel au lait :

Il nous faut :
_ 75g de sucre en poudre
_ 25g de miel
_ 75g de beurre
_ 1,5dL de lait

Choisissez une grande casserole et versez-y le lait et le beurre. Puis mettre la casserole sur un feu vif jusqu'à ébullition. Il faut alors ajouter le sucre et enfin le miel, et remuer.
Faites cuire le sirop environ 15min pendant lesquelles il faudra remuer sans s'arrêter.
Un peu avant la fin, versez une cuillerée à café de ce sirop dans un bol d'eau bien froide. Si le caramel se met "en boule", alors c'est qu'il est à point. Il faudra vite arrêter le feu sous la casserole et verser le mélange chaud dans un moule à caramels bien huilé.
Attendre, le sirop doit se solidifier complètement et se refroidir dans le moule à caramels.
Tâtez un peu la surface à l'aide d'une petite cuillère. Quand une croûte se forme, il est temps de passer à la fabrication.
Prendre un grand couteau à bond rond et découpe la plaque en petits carrés de 2 centimètres de coté, en losanges ou en rectangles selon votre fantaisie.

Un petit + :
Emballez chacun des caramels dans de la cellophane à confitures, comme des bonbons !

Voilà. J'espère que ça va vous plaire (je n'ai pas encore essayé cette recette).

Coût de la recette :     
Niveau de difficulté :    
Temps de préparation :        20 min
Temps de cuisson :  1 h
Temps de repos :  10 min

Ingrédients
pour Lasagne à la bolognaise facile

  ♦  8 plaques de lasagnes
  ♦  800 g de pulpes de tomate en conserve
  ♦  300 g viande de bœuf hachée
  ♦ 1 oignon
  ♦ 1 gousse d'ail
  ♦ 2 c. à soupe huile d'olive
  ♦ 1 c. à soupe d'herbes aromatique (origan, thym, basilic)
  ♦ 100 g d'emmental râpé
  ♦ 50 g de parmesan râpé
  ♦ 2 morceaux de sucre
  ♦ sel, poivre
  ♦  Pour la béchamel :
  ♦  70 g de beurre
  ♦  70 g de farine
  ♦  50 cl de lait
  ♦ 1 pincée de noix de muscade

Préparation
pour Lasagne à la bolognaise facile

Coupez un oignon et une gousse d'ail en petits morceaux.

Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons deviennent un peu translucides.

Ajoutez 800 g de pulpe de tomate aux oignons dorés. Salez, poivrez et ajoutez une bonne cuillère d'herbes aromatique.

Laissez réduire et mijoter à feu doux, pendant 20 min. Ajoutez 2 morceaux de sucre pour adoucir la sauce.

Pendant ce temps, faites revenir la viande hachée dans de l'huile d'olive à feu moyen, pendant 3 à 5 min.

Salez et poivrez, puis mélangez à la sauce tomate.

- * Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre 70 g de beurre.

Ajoutez la même quantité de farine, hors feu et mélangez.

Ajoutez 50 cl de lait, énergiquement, pour éviter la formation de grumeaux.

Replacez sur feu doux et laissez épaissir quelques minutes.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Beurrez un plat et déposez-y une couche de béchamel, puis une couche de lasagne.

Déposez sur les lasagne une couche de sauce tomate à la viande. Parsemez d'emmental râpé.

Répétez l'opération, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la béchamel.

Enfin, saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez pour 45 min, à four préchauffé à th.5/6 (165°C).

Laissez reposer 10 min pour faire refroidir les lasagnes.

Dernière modification par Funnymusic (24-03-2012 11:14)

Bonjour,
Je cherche une recette simple et rapide à faire pour le goûter.
Si vous avez des idées autres que les cookies et les crêpes sachant que je les ai déjà faites ^^

Merci d'avance

Dernière modification par Sublime-Jade (20-04-2012 14:23)

coucou,je cherche des recettes de bonbons au chocolat ou autre goût s.v.p urgent
ou de chamallows sans gélatine*
PS / les bonbons aussi sans gélatine svp

Dernière modification par soummaya012 (20-04-2012 14:50)

Salut à tous. J'ai une super recette super facile et c'est délicieux.
                             
                            LES ROSES DES SABLES AU MARS

Il faut 2 mars
         50 gramme de beurre
         70 gramme de corn flakes

Faites fondre les 2 mars coupé en morceaux avec le beurre dans une casserole
Une fois fondu mettre les corn flakes et bien mélanger pour bien recouvrir tout les corn flakes.
Faire des petits tas sur du papier sulfurisé, laisser refroidir et une heure au frigo.

C'EST A TOMBER.
Tchao